Salata de quinoa cu pui si feta

Ingrediente pentru 4 portii

300 g quinoa
1 ardei iute rosu sau galben
100 g baby spanac
4 bucati ceapa verde
1 legatura coriandru proaspat
1 legatura menta proaspata
1 mango mare
2 lime
2 linguri ulei masline extravirgin
1 avocado
50 g branza feta
1 punnet cress

PUIUL
2 x 200 g piept de pui fara piele
1 lingurita cu varf allspice macinate (sau egal cuisoare, scortisoara, nucsoara)
1 lingurita cu varf paprika afumata
ulei de masline
2 ardei grasi de culori diferite

SERVESTE CU
4 linguri de iaurt fara grasime


Preparare  simpla in 15 minute

Foloseste o oala pentru fiert, tigaie cu capac medie pe foc mediu, un blender, tigaie mare pe foc mare

INCEPE GATITUL

Pune qunioa intro tigaie si acopera generos cu apa si da in fiert, cu capacul pus.

Pune ardeii iuti, spanacul, ceapa taiata si coriandrul (pastreaza cateva frunze) in blender, pune si jumatate din frunzele de menta si toaca pana se marunteste fin.

Intr-o hartie de copt pune puiul cu sare, piper negru, allspice si paprika afumata. Impatureste si bate puiul pana se face de 1.5 cm.

Pune puiul in tigaie cu o lingura de ulei de masline intorcand-ul dupa 3-4 minute sau pana se innegreste sau e gatit bine.

Scoate semintele de la ardeii grasi, taie pe fiecare in 8 felii si arunca-le in tigaie amestecand regulat. Cojeste si taie mango-ul in bucati mari.

Scurge quinoa si clateste sub apa rece, apoi scurge bine din nou si varsa pe o farfurie. Amesteca cu mixtura cu spanac, stoarce pe deasupra suc de la lime, adauga niste ulei de masline si amesteca bine si asezoneaza dupa gust.

Presara pe deasupra bucatile de mango si ardeii grasi gatiti peste quinoa. Injumatateste si scoate samburele de la avocado si feliaza-l cu o lingura peste salata.

Taie puiul in felii subtiri, amesteca-l cu salata. Framiteaza pe deasupra feta, arunca si niste frunze de coriandru si pune si salata cress. Serveste cu iaurt

Valori nutritionale per portie

Calorii 617
Grasimi 22g (Saturate 5g)
Proteine 47.5g
Carbohidrati 51.7g (Zahar 16.8g)
Sare 1g
Fibre 11.3g

menta, pui, quinoa, salata, sanatos

Leave a Reply